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恒例の梅酒造り

今年は通年より早い梅雨入りで、突然の豪雨も多そうです。

皆様、災害対策を万全に対処してください。

 

この時期には、たくさんの梅をいただき例年どおり梅酒造りです

水に浸けてあく抜きした梅を、ヘタを爪楊枝で取り水分をふき取ります。

 

エキスが出やすいように爪楊枝で果肉を刺しておきます。

 

今年は4㌔超ありましたので、ホワイトリカー4升と氷砂糖3㌔準備しました。

我が家はさっぱり系の梅酒が好みですので砂糖は2㌔でよさそうです。

 

うめと氷砂糖をミルフィーユのように重ねて入れ、最後にホワイトリカー投入で完了です。

その後、日が当たらない所でしっかり熟成を待ちます

 

去年の梅酒が琥珀色に輝いて美味しそうです。

ロックでも、炭酸割でもいいですね。

ただし甘くて飲みやすいので飲みすぎ注意です

 

昨年から、新型コロナで家飲みが増えているそうですね。

今回の『簡単梅酒造り』ぜひお勧めです。

3ヶ月程で飲めますが・・・熟成させた方が美味しいです。

梅酒の材料などはスーパーに並んでいますので自家製梅酒造ってみてください。

自家製は毎年味の変化が楽しみですよ

材料:梅1㌔にホワイトリカー1升(ブランデー系も有り)

  ・氷砂糖500㌘~800㌘(お好みで)  

  ・瓶3ℓで余裕です(小さいのを2個でもOK)

 

 

 

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